2017年4月17日月曜日

対馬の春の味。サンショウミソ。

Thumb IMG 1864 1024

お隣さんからサンショウミソをいただきました。

自生している山椒の葉っぱをペーストにしたものです。

これが堪らなくうまいです。

ありがとうございます。耕喜さん。

 

 

Thumb IMG 1854 1024

 

 

サンショウミソと砂糖とお酢を1:1:1で。

Thumb IMG 1864 1024

 

 

スプーンで混ぜると山椒の爽やかな香りが周囲に広がります。素晴らしい。

Thumb IMG 1856 1024

売り物にできなかった小さなイカをさっと湯通しして食べました。

 

サラダのドレッシングにしても野菜がたくさん食べられて美味しいです。

明石出身者としては春の楽しみといえば「いかなごの佃煮」ですが、対馬のサンショウミソも負けず劣らず、いい味しています。

自生している山椒は数も少ないので、商品にするのは難しいと思いますが、田ノ浜まできてくれればサンショウミソ、お出しします 笑